Chutney de figues aux échalottes

Une recette toute simple que vous pouvez utiliser dans n’importe quel plat. Que ce soit pour accompagner un foie gras sur tranche de pain brioché toasté, accompagner n’importe quelle viande, la figue passe vraiment bien partout !

Pour environ 4 personnes, il vous faut :

  • 6 figues fraîches
  • 2 oignons rouges
  • 40 g de cassonade ou de sucre roux
  • 10 cl de vinaigre miel à l’ail (un vinaigre de vin rouge à la framboise ou au cidre peut aussi bien convenir selon les goûts)
  • 1/2 cuillères à café de cannelle
  • sel et poivre

Couper les figues et les oignons le plus finement possible. Les faire revenir dans une bonne noisette de beurre jusqu’à une légère caramélisation. Incorporer la cassonade mélanger, laisser la caramélisation se terminer puis déglacer au vinaigre de miel. Faire cuire à feu très très doux pendant une vingtaine de minute. Saler et poivrer…. et déguster !

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